Crt Fitel Bologna: prenotazione Parmigiano Reggiano DOP "Prodotto di montagna"
- Fitel Emilia Romagna
- 27 ott
- Tempo di lettura: 2 min
Promozione riservata ai soci Fitel 2025
Anche quest’anno il Crt Fitel Bologna ripropone il Parmigiano Reggiano DOP di montagna del Caseificio Sociale “Il Casello” – Montecreto (MO).
Dal produttore al consumatore
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio unico e inimitabile :la sua unicità è nell’origine, la diversità nella storia, il valore nella conoscenza.
Dal 2013, con il Regolamento UE 1151/12, è stata introdotta la dicitura “Prodotto di montagna” per identificare i prodotti alimentari provenienti da aree montane dell’Unione Europea.
Il Parmigiano Reggiano è il più importante prodotto DOP ottenuto in montagna, con oltre 110 caseifici e 1.200 allevatori attivi in queste zone.
Per garantire maggiore trasparenza e sostenibilità, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha istituito il progetto “Prodotto di montagna – Progetto Territorio Consorzio”, che certifica e tutela l’origine e la qualità del formaggio.
Requisiti per la certificazione “Prodotto di montagna”
100% latte munto in stalle situate in zona di montagna
Oltre il 60% dell’alimentazione delle vacche proveniente da coltivazioni di montagna
Caseificio e stagionatura (minimo 12 mesi) in zona di montagna o entro 30 km dal confine amministrativo
Selezione qualitativa a 20 mesi con valutazione “al martello” degli esperti del Consorzio
Valutazione sensoriale e analisi chimica del prodotto
Indicazione obbligatoria in etichetta del nome del caseificio produttore
Tipologie e costi
Parmigiano Reggiano DOP – stagionatura min. 24 mesi (pezzo da circa 1 kg) → € 18,50/kg
Parmigiano Reggiano DOP – stagionatura min. 30 mesi (pezzo da circa 1 kg) → € 19,50/kg
Parmigiano Reggiano DOP – stagionatura min. 36 mesi (pezzo da circa 1 kg) → € 20,50/kg
* Il prezzo può variare leggermente in base al peso effettivo (eventuale differenza da saldare in contanti al momento del ritiro).
Il prodotto è confezionato sottovuoto, quindi conservabile a lungo in frigorifero.
Ritiro
I primi di dicembre 2025 presso la sede del Crt Fitel Bologna 📍 via Zacchi 10/B a Bologna.
Prenotazioni
Inviare una mail a segreteria@crtfitelbo.it indicando quantità richiesta, tipologia di stagionatura, circolo di appartenenza e numero di cellulare, entro venerdì 14 novembre 2025.
📎 Volantino completo in allegato
Crt Fitel Bologna Aps
📍 Via del Porto, 12 – 40122 Bologna (BO)
👤 Presidente Claudio Busi
📞 051 0864134
